Video afspelen

Vegetarische verwennerij

Ik ben Marck Hofmeester en sta bijna 35 jaar in de professionele vegetarische keuken. Een ontdekkingsreis in de oneindige wereld van smaken, geuren, kleuren en vormen. De keuken is voor mij een boeiende en onuitputtelijke bron van creativiteit. Het plezier en het genieten van wat we allemaal ontdekken tijdens één van mijn vegetarische kookworkshops. De keuken? Dat is mijn knollentuin!

Liefde voor vegetarisch koken!

Gezond eten_Tekengebied 1

Kookworkshops

  • Workshops voor groepen
  • Individuele kookcoaching

Basisworkshop vegetarisch koken voor beginners

Deze workshop is vooral geschikt voor mensen die weinig of geen ervaring hebben in de vegetarische keuken en die graag de eerste basisbeginselen willen leren. Tijdens deze workshop werken we met basisrecepten maar je wordt uitgenodigd om zelf op zoek te gaan naar je eigen smaak, creativiteit en inspiratie. Op aanvraag kunnen we tijdens de workshop aan een vraag of thema werken wat door de groep is aangedragen.

Er zijn twee mogelijkheden om aan deze workshop deel te nemen:

  1. Als er al een workshop is georganiseerd dan kun je natuurlijk deelnemen. Ga naar ‘workshops en evenementen‘ en klik op een workshop. Vervolgens kun je informatie aanvragen of je aanmelden. 
  2. Je zoekt zelf een groep geïnteresseerden bij elkaar en zorgt dat je bij iemand in de keuken terecht kunt. Dan geef ik de workshop op locatie. De keuken moet wel redelijk wat ruimte bieden. Ik overleg dan altijd met de “keukeneigenaar” of alles wat we nodig hebben aanwezig is. Desnoods vul ik aan met spullen die ik zelf meeneem. Hiervoor geldt een minimum van 4 en een maximum van 10 deelnemers.

Verdiepingsworkshop vegetarisch koken

In deze workshop gaan we dieper op de materie in en proberen we de recepten los te laten en meer te gaan werken vanuit concepten en het begrijpen van kookprocessen. We verfijnen onze kookbasis en proberen tijdens de kookimprovisatie nieuwe dingen te ontdekken. Werken aan kruisbestuiving en nieuwe verbanden leggen in bereidingen en smaakcombinaties. We stimuleren elkaar om op zoek te gaan naar de eigen creativiteit, smaakidentiteit en inspiratie. Deze workshop is bedoeld voor mensen die al over wat basiskennis en praktijkervaring beschikken.

Er zijn twee mogelijkheden om aan deze workshop deel te nemen:

  1. Als er al een workshop is georganiseerd dan kun je natuurlijk deelnemen. Ga naar ‘workshops en evenementen‘ en klik op een workshop. Vervolgens kun je informatie aanvragen of je aanmelden.
  2. Je zoekt een club vrienden bij elkaar en zorgt dat je bij iemand in de keuken terecht kunt. Dan geef ik de workshop op locatie. De keuken moet wel redelijk wat ruimte bieden. Ik overleg dan altijd met de “keukeneigenaar” of alles wat we nodig hebben aanwezig is. Desnoods vul ik aan met spullen die ik zelf meeneem. Hiervoor geldt een minimum van 4 en een maximum van 10 deelnemers.

Begeleiding en stage in het vegetarisch leren koken voor grotere groepen

Het is mogelijk om bij mij een soort “stage” te lopen. Een aantal keukens waar ik werk bieden de mogelijkheid om als stagiaire mee te lopen. In een voorgesprek maken we kennis met elkaar en bekijken we wat je wilt leren. Naar aanleiding daarvan spreken we een traject af en draai je een aantal keren mee in een professionele kookomgeving. We bekijken of de leerdoelen behaald zijn, stellen indien nodig bij en maken indien gewenst een verdere planning.

Begeleiding bij veranderingen in je voedingspatroon i.v.m. gezondheidsproblemen

Het kan zijn dat je je dieet om gezondheidsredenen aan wilt of moet passen. Misschien heb je een lijst meegekregen van allerlei voedingsmiddelen die je eigenlijk niet meer moet eten en andere voedingsmiddelen die je juist wel moet eten maar waar je nog nooit van gehoord hebt. Laat staan dat je er iets mee kunt in jouw keuken! Als je hulp nodig hebt om met deze nieuwe informatie in je eigen keuken aan de slag te gaan. Dan kan een persoonlijke kookcoaching zinvol voor je zijn. In de beschermde omgeving van je eigen keuken gaan we samen kijken naar jouw dieet. Ik probeer samen met jou de creatieve focus te leggen op alles wat je nog wel mag eten en hoe je daar mee aan de gang kunt gaan. We werken vanuit jouw mogelijkheden, jouw vragen en jouw wensen.

Een persoonlijk kookcoachingsgesprek en eventueel een persoonlijke kooksessie gaan over het algemeen dieper op de materie in dan een kookworkshop met een groep. Door de één op één begeleiding kunnen we in korte tijd veel vragen beantwoorden en oplossingen zoeken voor kookproblemen waar je alleen niet uit komt. Het is een zeer intensieve begeleiding waarin je in korte tijd heel veel informatie, tips, recepten en ideeën krijgt aangereikt. Desgewenst nemen we deze coaching op met audio of video zodat je altijd dingen terug kunt zoeken.

Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn.

Gezond eten_Tekengebied 1

Koken voor groepen

  • Koken voor cursusgroepen
  • Vegetarische catering

Koken voor cursusgroepen

Geef je een cursus, training of workshop op een mooie locatie en zoek je iemand die kookt en de pauzes verzorgd? Ik verzorg graag cursusgroepen. Dat kan variëren van een weekend tot een hele week, of desnoods nog langer. Mijn keuken is flexibel en ik pas het aanbod aan aan jouw wensen. Een eenvoudige broodmaaltijd met soep en salade, een vegetarisch driegangenmenu of een uitgebreid kleurrijk feestbuffet? Bijna alles is mogelijk. Heb je vragen of wensen? Neem dan vrijblijvend contact met me op

Enkele opdrachtgevers:

Centrum Oostraven
De Andere Boeg
Borg Diem Groeneveld
Vijfmorgenland
Het Eibernest (Liessel)
School voor Open Bewustzijn
Smaak te Pakken
Buddhayoga
Sadhaka
Marius Engelbrecht
Coen Teurlings
Murali
Savita

Vegetarische catering op locatie

Zoek je vegetarische catering voor jouw feest of bijeenkomst? Een 5 gangen diner met een club vrienden of een vegetarisch buffet voor je feestavond? Bij Marck vind je de pure smaak van de producten in hun natuurlijke oorspronkelijke staat. Mooie originele gerechten “Zoals de natuur zichzelf bedoeld heeft”. Je ziet wat je eet! Eerlijk en heerlijk. Eigenzinnige, kleinschalige en originele catering op locatie. Ik werk zoveel mogelijk met biologische ingrediënten in een persoonlijke en warme sfeer.

Bewust leven door samen koken!

Gezond eten_Tekengebied 1
Sluit Menu